類型:店記幸福好滋味_
店家名稱:Mortar&Pestle
電話: 03 466 3888
營業地址:桃園市中壢區龍平里龍德路２７號
目前得票:53

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店家介紹:
異域在過去十年的經營依循家族從雲南、緬甸帶來的傳統味道，手工製作道地料理。在2021年，我們讓異域以新面貌示人外，還重新梳理異域多年來累積的經驗與精神。除了秉持初衷讓「異域」繼續陪伴我們外，還給了他一個新冀望「Mortar&Pestle」— 缽與杵，一種非常古老的磨搗與融合工具，在充滿香料的滇緬餐桌上是不可或缺的角色，即便科技日新月異仍然無法被取代，期許未來我們繼續使用這樣的傳統工具，不斷創造出屬於時代的風味。
「食文化、食在地、食在安心」是我們的經營理念，要消費者用吃就能體驗文化、感受到家的溫度、獲得凝聚的力量。「當季、有機、在地」的食材是我們採購的基本原則，所以選用神農獎肯定的大賀米、支持在地小農蔬菜、香草，生態魚蝦都是不容妥協的。
位於忠貞市場入口的「異域Mortar&Pestle」除了在龍岡帶給大家從產地到餐桌的滇緬料理體驗。在今年更進一步開設網路商店，讓滇緬料理不再只是龍岡限定，而是全台共享。推廣傳統文化外也實踐標語「Ancient tool, Modern savour」，包燒鱸魚餃是起點，以傳統菜色為靈感的新創料理，透過在地食材運用提升—級產業的附加價值，秉持 「 共好 」 精神讓台緬的農、漁業都能變得更好 。

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